陈远恒就问陈材：“你看家里还有谁合适啊？”陈材就说：“其实我想了很久，觉得二少爷身边的青剑就很好。青剑是夫人身边青霜姑娘的哥哥，今年也有十八岁了，很是能干，以前在府里的时候，先是当过小厮，又在门房干过，后来还到了回事处，已经历练了有十年了，现在跟着老爷出来，一直照顾二少爷，有些屈才了。”
陈远恒一听想起来了：“是啊，青剑是个好的。我和夫人就是因为麟儿年龄小，性子又太跳脱，才特意让能干稳重的青剑去照顾他的。现在麟儿也大了，身边还有大丫头碧水，还有几个小丫头，还有奶妈，还有小厮临波也已经进府很长时间了，也可以了，就把青剑调出来吧。”
陈材忙称是。白氏说：“那麟儿身边只有一个小厮也不行，就再买选一些人进府，给麟儿再配个小厮才好。”陈远恒点头说：“夫人想的很是，就这么办吧。”
陈远恒问青剑去哪里了，青霜忙说：“现在是少爷们还没有下学，看天色也快了，我哥哥跟着少爷在学堂呢。”
陈远恒点点头，说：“那就晚饭后，让青剑来一趟，看看他对销酒有什么主意。”青霜看到哥哥受到提拔很高兴，忙答应了。又慌着给老爷夫人磕头谢恩。又给陈材管家福礼致谢。
陈文蕙又说了：“关于销酒我还有个想法。”陈远恒忙问是什么？陈文蕙说：“我想我们现在这一段时间已经存了不少的酒了吧？”
陈材忙说：“具体的数字都在账上，我只记得大概也有三万多斤酒了。”陈文蕙吃了一惊：“这么多啊？”陈材说：“是啊，其实从酒坊建好，我们已经出了差不多四万斤酒了。光我们自己的酒楼就消耗了一万多斤的酒呢。平均下来每天都有一百斤酒卖出去呢。”
陈文蕙直咋舌：“我们一个酒楼就消耗这么多真是厉害啊。那我们收的粮食用了多少啊？”陈材说：“我们总共收了约五万两银子的粮食，其实粮食很便宜的，有的米质优，有是质劣，价格都不一样，平均下来大概是一两银子一石，所以有五万石。我们一天能出酒四百斤左右，因为是用姑娘教给我们的流水线做法，现在每天都酿酒，每天都出酒，每天出的酒都要窖藏，窖藏一个月时间才能拿出来卖，这样每天都有新酒或卖或继续储存。因为我们的酒都是烈酒，用粮食很多，要用四十石粮食，现在采用了四、五千石的粮食，剩下的四万多都存着。所以我们只能又建了巨大的粮仓。因为存的酒太多了所以只能挖地窖存酒，地窖都挖了五个了。还好当初买的地多，要不都不够用的。”
因为每天都跟着白氏看账，所以陈文蕙知道这个时代一石是四十斤。一两银子是一千文钱，这样算下来就是一斤粮食是二十多文钱，真是便宜啊。其实这个是正常年景的价钱，像今年这样粮食丰收了，一斤粮食只卖十五文，所以陈家的价格让很多农民欢喜啊。
这个时候陈远恒低头算了一会，又问：“嗯，这些都是烈酒的产量。烈酒一般是三斤粮食产一斤，那应该还产生一些浊酒啊？”这个时候的浊酒就是指低度酒。其实一般百姓是消费不起烈酒的，他们都是喝低度酒。陈材忙说：“其实我们的浊酒也很清澈，就是味儿不烈，可是我们酒楼不卖低档次的酒，所以这些酒就没有销路，可是我们又不舍得扔掉，就一直存着，也挖了几个大地窖呢。约有五万多斤呢。比烈酒还多。”陈文蕙还不知道这些呢，听了之后觉得是很大的浪费，这得是多少钱啊，哎，真是守着金山还不知道啊。
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