掌柜的冷汗一下子就出来了，看向杨默手中的那块猪肉的眼神里涌现了一丝惊惧。
做馆子的，尤其是做熟客生意的馆子，最怕什么？
不是那些**流氓的打秋风，不是有人上门来打砸，也不是店里面路滑摔倒几个人，而是食客吃了店里面的东西后中毒或者生病——哪怕你是百年老店，但凡发生过一两起这种事，你的牌子就算彻底砸了，连东山再起的机会都没有。
按理说，鼠有鼠道，蛇有蛇规，不管几方势力再怎么斗，落实到他们这些韭菜身上，一些最起码的规矩还是要守的。
但偏偏蜀南道经过几十年的内乱后，民生凋敝的令人心酸——人人都穷的叮当响不说，包括粮肉在内的各种物资也紧缺的让人抓狂。
在这种情况下，以他对那些地方豪强的了解，他实在不敢拍着胸脯保证那些人会把病猪肉、虫猪肉卖给他——在这种物资紧缺的年代，在民生凋敝的蜀南道，一方猪肉的价值实在不是其余地方可以想象，只要有牙倌居中作保，十斤猪肉直接可以在那群灾民中买上一个年轻小姑娘带回家去。
猪肉这么金贵，钱帛又如此动人心……
略一琢磨，掌柜的心下愈加不放心；虫猪肉还好，那瘟猪肉单凭肉眼，真的很难辨别出来。
一边是地方豪强，一边是朝廷，另一边则是自家的生计存亡……
想到这，掌柜的忽然察觉出特税司开的那几家肉铺的好来——虽然价格上没有优势，据说还不准买肉的人专挑肥肉买，但人家可是统一验收购的，据说标准还非常严格，因此质量是有保证的，加之特税司所有铺面都张贴着公告，但凡因为吃了他们的东西生病或者出事，全额承担汤药费不说，还十倍金额赔偿。
有了朝廷的信誉做保证，在这个微妙的当口，大伙倒也不怎么怀疑特税司会糊弄人，毕竟千金买骨的故事大伙还是知道的，因此县城里那些小有资产的人，有些时候为了安全着想，到也会经常跑到特税司的铺子里去买东西——倒不是说他们的立场有什么倾向，而是现今适值乱世，为了生存，市面上乱泱泱的劣质假货其实着实不少，而那些小贩也经常是打一枪换一个地方，寻常人等中几次招实数正常。
看出了掌柜的神色动摇，杨默心中洒然一笑，知晓今天的事是稳了——特税司从去年起就在跟当地的豪强们慢慢抢商路，因此他此行名义上是蜀南道监察厅下属的“市监处”联合本地的卫生署就广安县的餐饮商家进行包括防水、防奸等各方面的突击检查，但实际上为的是借用自己的官方优势，把一部分商货的流通渠道争取过来。
轻轻把手上的那方猪肉丢回盆里，杨默就着厨房的帕子擦了擦手：“如今马上就要进入三伏，加之这几年蜀南道天气异常，酷热难耐——根据卫生署新出的规定，贵店再按照以往的井水镇凉法来保存生肉，保鲜效果差了一截不说，一旦购置的生肉有问题，还极可能造成疫病扩散！”
掌柜的脸皮抽搐了两下。
得！
又是一个听起来正大光明，实际中也是理应如此，但暗中绝对又夹杂私货的理由。
“还是官爷替小的们思虑的周全，但是小的们是开餐馆的，不可能不卖肉食啊……小的们该如何改进，还请官爷指点一二。”掌柜的低头垂目。
投毒、刻意扩散疫病可是重罪，哪怕是那些满脑子都只有肌肉的军阀，对于这种有可能人为造成瘟疫的行为，都是立以酷刑的——诛九族肯定不至于，但满门抄斩甚至诛三族却是一点问题也没有。
为了不得罪本地的一些豪强，却一不小心被朝廷正大光明地扣上顶大帽子，弄得满门抄斩实在有些不值得——再说了，这不有朝廷在背后撑腰么，实在不行，破财消灾也总比一家人死光光强得多。
哎……
你们神仙打架，啥时候才能分出个胜负啊！像这样上不上下不下的，为难的永远都是我们这些夹在中间的斗升小民。
杨默看着掌柜的脸上那一抹土灰之色，微微笑了笑：“其实这个简单，特税司刚研发出了一种新的冰鉴，只要在内层注入凉水，就可以保证生肉和果蔬两日不腐——假如你将其置于井水深处，其防腐时间更是可以延长至四日——妙就妙在，有了冰鉴外层的隔绝，即便里面的生肉有问题，那些疫病也不会污染水源，可谓是一举两得。”
掌柜的眼中露出不出所料的表情，旋即又有些心动起来。
放置在井水深处就可以保证四日不腐？
据说特税司与户部旗下其它的部门不太一样，整日里捣鼓一些稀奇古怪的东西放到市场上来卖，想必这个冰鉴就是其中之一了，不过目前倒也没听闻特税司的种种商品有什么质量问题，如果真的如眼前这个小吏所说，能保证生肉四日不腐的话，那倒还是非常不错——这总比以往那些**子乱立名项强迫购置，但最终却丢过来一堆毛线作用都没有的废渣要强得多吧！
想了想，掌柜的小心翼翼地看着杨默：“官爷，作为大夏子民，配合朝廷乃是应有之义务，只是不知道您所说的那个冰鉴……价值几何？”
杨默笑眯眯地看着他：“其实这冰鉴也不贵，甚至可谓是物超所值……一个可容纳二十升的冰鉴，只需要十五贯，平均算下来一升还不到一贯钱！”
十五贯！？？
听到这个数字，掌柜的吓得一哆嗦，袖口中的那半吊铜钱差点没散落出来。
黑！
真TMD黑！
………………
一炷香之后，杨默走出了餐馆，然后挥了挥手，示意今天的突击检查工作已完成，卫生署的两名小吏可以先行回去了。
看着街道两旁快要挤满的灾民和乞丐，杨默意兴阑珊地叹了口气。
丫丫的呸的！
什么叫做“屯田军的内务工作和技术指导工作相对简单，在能安插职务有限的情况下，让张健君去就够了”？
什么叫做“与特税司的合作更为复杂、更为艰巨、也更为重要，整个蜀南道监察厅，除了包括自己在内的寥寥十数人之外，再无堪用之人？”
我呸！
真以为老子稀罕这个什么狗屁的“临时特派组”副组长的位置？
老子一开始就是冲着监旗这个职位来的好不好！
大丈夫在世，谁稀罕整日里搞些蝇营狗苟的事情，拿弩逼着那群丘八去跟那些狗曰的外族军队血拼才是自己的理想！
想到这，杨默垂头丧气地朝着监察厅的宿舍走去。
求鱼而得木……
这丫的是啥情况！？
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