回到小餐馆。服务员们在岗位上工作，见到王桥后笑着点头致意。
艾敏道：“不用在外面聊，她们几个都知道。如果我要到山南去，这里所有服务员都要去，而且她们都要入股，成为股东。大家的意思先把山南店做起来，生意做得好，还可以再开分店。”
王桥没有料到她们商量出这个结果，道：“你们比我预想中更有胸襟和眼光，我对合作更有信心了。”
艾敏道：“我们虽然开的是小店，可是毕竟是从国营大厂出来的，没有吃过猪肉见过猪跑。你不能小瞧我们。”
几个合伙人商量了细节，匆匆吃过午饭，艾敏跟着王桥来到山南。
看罢场地，艾敏相当满意，当夜，她没有回静州，而是住在山南大学招待所。
经过紧张筹备，元旦过后，经过简单修缮和清理的“老味道”餐馆正式开业。一楼没有雅间，大堂有十张桌子，主要针对学生经营家常炒菜；二楼有包间，主营肥肠火锅鱼、烧鸡公等系列汤锅；三楼有个阁间，只有十来个平方，无甚用处，放置些杂物。老味道餐馆除了正门外，还有一道侧门，侧门是安全门，沿着安全通道可以到达一楼、二楼和阁间。
老味道餐馆的员工统一租住在原来的职工宿舍，宿舍距离餐馆约有百米，来往方便。
转让费、维修装修费、租金、煤米油盐等费用，合计十一万四千元。王桥筹措到资金六万四千元，艾敏一方共筹措资金五万元。双方签合同之前，合同草稿交给赵波，由赵波请法学系的师兄们修改，确保双方在合作过程中不会因为合同原因让其中一方吃亏。
王桥资金来源中：杨红兵借了两万，刘红借了一万，姐姐王晓借了三万四千元。借钱后，他发出这样一个感慨：“活了二十来年，结交了许多朋友，但是真想借钱的时候，才发现自己能开口的不过寥寥数人而已。”
开业前，王晓送来玉制貔貅。
相传貔貅是一种凶猛瑞兽，这种猛兽分为雌性和雄性，雄性名“貔”，雌性名为“貅”，现在流传下来的都没有分雌雄了。古时这种瑞兽分一角和两角，一角的称为“天禄”，两角的称为“辟邪”。貔貅最大特点是有嘴无肛门，能吞万物而从不泻，只进不出，神通特异，因此可招财聚宝。将貔貅安放在家中，可令家运转好，好运加强，赶走邪气，有镇宅之功效。
艾敏听说此貔貅开过光，特意上香一炷。
王晓道：“房子修建时接连出事，前后几个老板都亏钱，说明这个地方的风水有点问题，我已经请了省内最有名的风水师过来，等会给你们改一改。”
艾敏虔诚地问道：“我准备了大公鸡，准备放血，这和风水先生有没有冲突？”
王晓道：“不妨，各做各的。用大公鸡避邪是民间信仰，祖辈传下来的，信则灵吧。”
听到两人一本正经谈风水，王桥笑道：“姐，你读了几年大学，怎么成了封建脑袋。”
王晓道：“这个世界有许多人们还不解的东西，命就是其中之一。做生意既要靠水平，还要叫运气，信一信总没有错。”自从李银湘逝去以后，她对以前不屑一顾的“命”产生了极大的敬畏，凡是重大活动总要信一信“命”。越是相信，越觉得“命”存在于世间，决定着人的命运。
王桥知道姐姐信命的原因，而艾敏同样命运坎坷，他没有对两个女子的迷信行为和思想作任何评判。
西服革履的风水师开着小车来到餐馆。他拿着罗盘在房前屋后转了一圈，调整了柜台摆放位置，在厅内增加了一个木质屏风，还在大堂进门处和前台贴了符纸。
风水师与李银湘交好，当年曾苦劝过李银湘不能到海南之地。这一次为小餐馆破风水局又立风水局，纯粹是看在故人之谊，略取费用后开车离去。
在王桥印象中，风水师都是仙风道骨，谁知这个风水师相当世俗化，而且还很时尚，他暗自怀疑此风水师的能力。想到信则灵的俗语，他假装很相信。
开业当天，艾敏找来一只大红公鸡，掐破鸡冠，将鸡冠上的血沾在门头上，简单地进行自主避邪仪式。
鞭炮声中，赵波、杜建国等同学陆续到来，场面热闹起来。
由于在明年1月要竞选学生干部，为了减少不必要麻烦，王桥对外宣传老味道餐馆是姐姐和艾敏合伙开的餐馆。放过鞭炮以后，王桥将姐姐介绍给杜建国、赵波、雷成、苏丽、蒋玲等人，然后一齐到二楼就座。
开业主菜是肥肠火锅鱼，主厨段师傅曾经在昌东师范旁边的肥肠火锅鱼馆里当过厨师，跳槽后曾与艾敏在同一家餐馆工作，这一次艾敏出面找他，他痛快地答应再次跳槽。老段过来之时，还带来自己的两个徒弟。有了艾敏班底和老段班底，老味道才得以在短期内顺利试营业。老段要在新东家里显摆本事，使出了浑身本事，弄出几盆味道着实地道的肥肠火锅鱼。
杜建国是典型吃货，见了好菜闷头狂吃，根本没有聊天兴趣。
赵波看着招呼客人的王晓，低声开玩笑道：“蛮哥，你长得这么野蛮，却有一个漂亮姐姐，到底是不是一家人。”
苏丽给了赵波一个白眼，“蛮哥和侯姐五官很像，一看就是姐弟，你这人是什么眼色。”
赵波最享受苏丽的白眼，乐呵呵一幅享受的表情。
（第一百零九章）
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