“啥？保存这么久会变得不好吃吧。”中国人奇怪道。
“所以说你是外行人。”料理名人恨铁不成钢地摇摇头：“所有的肉类，特别是红肉类，刚宰杀的时候都不是最好吃的时候，必须经过一定的熟成过程，肉中的成分大量分解为氨基酸，会加倍增添肉类的风味。比如牛肉，熟成两周之后才是最好吃的时候，而熟悉打猎的人都知道，猎到的野鸭杀死之后不要直接烹饪，要倒挂起来等待它自然熟成，等鸭子眼睛生出蛆来的时候，就是肉最好吃的时候，那大约是两周到三周时间。”
听到“蛆”这令人毛骨悚然的字眼，顾铁决定近期都不吃北京烤鸭了。“那么鲔鱼也要熟成的吗？也就是说，我刚吃到的还不是最好吃的鲔鱼刺身咯？”
浅田点头道：“一般鲔鱼低温熟成48小时左右就可以了，但像这种冬季的珍贵黑鲔鱼，在熟成八天之后，肌肉与脂肪渐渐融为一体，反而引发出鲜明的滋味，用熟成八天的黑鲔鱼做成的HAGASHI刺身才是天上天下无以伦比的极品！”
顾铁情不自禁“咕噜”咽了口唾液，“好吧好吧，原来料理这个世界真的充满搞不懂的东西呢……有时候我会想，你这样一个杀人魔王为何会对料理充满热情？难道拿刀切开人的气管与拿刀切鱼肉的时候有相同的爽快手感吗？”
“武道，茶道，花道，食之道，到了最高境界的时候都是一样的，你们中国的成语管这个叫做‘殊途同归’。”浅田雄山手指一转，名剑“北谷菜切”出现在指缝间，“锵”的一声锋芒出鞘，“我一直在忍耐，希望八天后的梦幻黑鲔鱼HAGASHI刺身，和我亲手斩杀绑架奈绪美的恶人时的手感一样美丽！”
“啊啊，我曾经很喜欢刀具，不过对于拿刀砍人没什么兴趣。”顾铁不禁眯起眼睛，扫视对面的警视厅大楼，“对我来说，将这样可恶的敌人一刀砍死实在是太仁慈了，掳走阿齐薇的人，我会让他们在地狱中挣扎到世界末日那一天。”
两个男人不约而同的沉默了，冬季的第一线阳光破开云层照亮小店“Toro”黑红两色的招牌，也照亮了街道对面雄伟的警视厅大楼，街灯熄灭，行人多了起来，东京这个世界上人口最密集的大都市开始慢慢醒来，蚂蚁一样的上班族逐渐拥挤在铁路、电车和快行道，正在衰落的庞大经济帝国的首都看不出半点萧条的景象，这里依然是全球节奏最快、最繁华、最拥挤的巨型城市，也隐藏着最邪恶、最变态、最违背人伦的阴暗。
朝阳照亮顾铁的侧脸，脸上化妆使他看起来像个平凡无奇的日本中青年，可当一双深褐色的眸子亮起，就连浅田雄山也不敢妄自揣测其中蕴含的智慧与力量。而料理台后站着沉默的琉球人，他瘦长的身影始终没有被阳光笼罩，阴沉如水的脸庞刻着深深的皱纹，没人知道那是真实岁月留下的年轮，还是另一张苍老的面具而已，顾铁对这个男人几乎一无所知，——而前天对顾铁又知道些什么呢？两个人无法彼此信任，却因为彼此需要而暂时组合在一起，将合而为一的目光投向那个尚在地下帝国的幻梦里洋洋得意的组织。深深埋藏于地下的房间内，没人意识到自己已经成为别人的目标，他们关心的只是眼前的问题，身份，职位，权力和金钱。
“你听说了吗？对面那家Toro要重新开张了，他们花了大价钱拍下筑地市场的黑鲔鱼呢！”
“真的吗？那晚上一定要去试吃啊……不不，中午，中午就去！”
飓风从警视厅大楼地上7层的制服警察执勤室吹起。
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