六月，旱魃掠地；十三，大暑至，蝉喘雷干。
广安县，城西南，广元巷。
在街角无数衣不蔽体乞丐写满麻木的注视中，三名身穿军装形制的小吏挨家挨户地贯入了一家家商铺。
…………
“消防通道不合格，立即整顿——如今天干物燥，极易走水，真要是后厨起了火，你这是打算让水龙队把水炮抬进后厨里去？”为首的杨默扫了扫餐馆大堂里那只有两级的小台阶，面无表情地说道。
“是是是，军爷说的是，请军爷宽限几日，小的立马就整改。”身形很有些富态的掌柜一脸谦卑地谄笑着，袖口里捏着半吊钱。
虽然说以今年的气候来看，杨默说的很有道理，但是……
拜托！
蜀南道多山地，即便是县城也鲜有平坦的地面，几乎七成以上的房屋和铺面都是依坡而建，哪家餐馆里面没有一两阶石梯子？
真要是按照朝廷特税司公文的标准，那每家店都得把这些石梯给铺平了或者留出一个足够宽敞的斜坡——以蜀南道这边的地形，没了石梯，你让客人怎么进堂入座？
又或者说，要是真费了诺大功夫把石梯填平，遇上个下雨天，客人在斜坡上摔倒了，这赔偿算谁的？——这里虽然名叫广元巷，但附近住的却都是文庙沟的居民，做的是熟客的生意，真要是出个两三起事故，自己以后也别想有生意了。
得！
不用问，这铁定又是朝廷为了捞钱，跟这些**子们联合在一起搞出来的新花样——老夫在这广安县里做了快二十年的生意了，也没见过城里的水龙队啥时候准时出动过。
嗯……
只不过瞧这位爷的装扮，应该是朝廷派过来的官爷，就是不知道按照以往的供奉标准，是不是也能把他打发了。
想到这里，掌柜犹豫了稍许，然后悄无声息地在袖口里又多码了二十枚铜板。
隐隐听到掌柜袖口里的铜板声，杨默宛如什么都没察觉到似的，继续往店里面走去。
“我听说贵店的招牌菜蒜泥白肉乃是一绝？”杨默盯着大厅墙壁上挂着的菜单看了一会，忽然扭头问道。
掌柜的闻言，脸上顿时一苦。
神他喵的招牌菜！
这年头，人人都穷的叮当响，一百个进店的客人里能有七八个个敢点肉食的就不错了！
本店的招牌菜是凉粉锅盔好不好——这世道，又便宜又顶饱的吃食才是王道！
哎……
果然，朝廷的人跟那些**子没啥两样，又要拿供奉，又要打秋风！
想起自家后厨今天备着的那两斤猪肉，掌柜的脸皮忍不住抽搐了一下，然后挤出了满脸的笑容：“官爷果然好见识……您稍作片刻，我这就让厨子做上一盘给您检查一下。”
杨默瞅了瞅不远处垂着头一脸忿忿的两个伙计，摆了摆手：“掌柜的误会了！”
说完，也不解释什么，径直向后厨走去：“把猪肉拿出来给我看看。”
掌柜的闻言，脸色更苦……意思是一盘蒜泥白肉满足不了这位爷的胃口，这是打算把那两斤猪肉全部都带走？
你妹的，朝廷的人果然更心黑！
………………
看着厨师心不甘情不愿地从院子里的井水里把一条带皮的五花肉拎出来，杨默毫不嫌弃地接过猪肉，然后翻过来看了看猪皮。
“掌柜的，这猪肉不是从特税司肉铺那里买的吧？”只需要看上一眼，杨默就发现了问题，这猪皮上没有特税司的印章。
而按照特税司现行的流程，只要你是从肉铺里买的肉，不管大小，都会在皮上盖一个蓝色的印章。
“官爷……那个，小店开了二十余载，都是有固定的肉商供货，实在轻易变更不得。”掌柜的脸上堆着笑，言下之意却很明显。
所谓强龙不压地头蛇，对于乱了数十年的蜀南道来说，不管朝廷和那些军阀们势力再庞大，说到底，各县真正具有隐形话事权的还是那些本土豪强势力——所谓“铁打的营盘流水的兵”，就是这个道理。
而那些豪强势力除了能与各路军阀们共分本地的钱银粮税，并且占据颇为不小的一个比例之外，诸如粮食售卖、酒馆青楼，当铺赌场、盐油专营等等一系列生意，也是他们极重要的产业——而生肉供应虽然没有其余行当那么重要和敏感，却也算是这些人的保留生意之一。
因此，当一年前特税司进入蜀南道，打算通过“分散寄养 统一收购 统一定价出售”的模式进军生肉和鸡蛋市场时，刘大都督等人之所以连看都不看就应许了此时，说白了就是打算在一旁看热闹。
而掌柜的意思也很明显——你们神仙之家打架，就别为难我们这些做小本生意的人了，只要你能搞定那些地头蛇，护着我这家店不遭殃，我立马从特税司的肉铺里进货，反正两边的价格都差不多，对于我们而言，去哪儿买不是买？
杨默不置可否地笑了笑：“蜀南道卫生署月初颁布张贴的《条例》，掌柜的应该已经知晓了吧？”
掌柜的犹疑了一会，然后点了点头：“官爷……真的发生猪瘟了？”
杨默点了点头：“根据通报，广福镇那边的确发生了猪瘟，除此之外，花桥镇那边也从猪肉里面检查出了虫子——掌柜的应该知道，一旦用了不干净的猪肉，出事之后，会对贵店造成什么样的后果吧？”
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